Weingut Schönberger
Günther & Jakob Schönberger, Mörbisch/ Burgenland
Lasst den Wein in Ruhe auf der Hefe schlafen
Größe in Hektar: 10
Durchschnittlicher Ertrag: 25 hl/ha
Zertifizierung: Demeter / Biodyvin / Respect
Die Geschichte des Weingutes von Günther Schönberger muss bei der Ersten Allgemeinen Verunsicherung beginnen. Dort spielte Günther Schönberger in den 80ern das Saxophon und war zudem auch als Performancekünstler tätig. Dann hängte er das professionelle Saxophon an den Nagel und kaufte 1991 seinen ersten Hektar Weinberg im Burgenland. Die Zertifizierung der biodynamischen Wirtschaftsweise erfolgte 1998. Die Böden in und um Mörbisch sind eher trocken, steinig und karg, was zu niedrigen Durchschnittserträgen führt (um die 30 hl / ha). Alle Weine vergären spontan und werden im Barrique auf der Vollhefe ausgebaut, die Ortsweine 10-12 Monate, die Lagenweine 20-24 Monate. Die Weine der Schönbergers sind in der österreichischen Spitzengastronomie auf vielen Karten zu finden, weil sie durch die Bank wunderbare Speisenbegleiter sind. Stoffig, würzig, eher mal mit Kante als weichgespült und oft mit gängigen Geschmacksbildern brechend. Wir SUFF-Köppe mögen ja Herausforderungen. Mittlerweile ist auch Sohn Jakob ins Weingut mit eingestiegen und führt Günthers Werk weiter. Auf eine weitere so tolle Zusammenarbeit!
