Die biologisch und nach Ecovin gepflegten Trauben werden sorgsam per Hand gelesen. Im Keller sucht man vergebens nach modernen technischen Hilfsmitteln. Hauptakteure sind hier Zeit und Achtsamkeit: schonende Pressung, langsame Spontangärung und langes Hefelager sind methodische Exempel dieses Verständnisses.
Das allein ist für Rita und Rudolf kein Grund für Müßiggang. Bis heute hinterfragen sie Weinbaupraxis und Weinerzeugung. So haben die beiden 2010 ihren ersten Riesling ohne jegliche Intervention abgefüllt. Keine Schminke durch Zusätze, Schönung oder Schwefelgabe. Die Weine der Purus-Linie sind bis heute vinophiles Zeugnis dieses Schlüsselmoments.
Die Zusammenarbeit mit den Trossens besteht für uns deshalb nicht nur aus Weinverkauf. Auch das Hin- und Herschicken von Artikeln und Texten zur Auseinandersetzung über Themen wie ökologischer Weinbau, Naturwein und Biodynamie gehört beim Weingut Rita & Rudolf Trossen für uns einfach dazu.
