Weingut Zimmer-Mengel Grauburgunder trocken 2022

Weingut Zimmer-Mengel Grauburgunder trocken Rheinhessen

Wein des Monats Januar 2022

Grauburgunder 2022

Zimmer-Mengel, Rheinhessen, in Umstellung auf bio 

Mit dem Weingut Zimmer-Mengel verbindet uns eine lange Freundschaft. Als sich Fabian Mengel als junger Absolvent der Weinuni in Geisenheim bei uns vorgestellt hat, war er gerade mal 23 Jahre alt. Das ist nun aber auch schon über 10 Jahre her. Mittlerweile ist er seit vielen Jahren der Produzent unseres „Hausweines Weiß“ und seit November frisch gebackener Vater einer kleinen Elise. Wir freuen uns mit ihm und seiner Familie.

Für den manchmal ja etwas schwergängigen Januar haben wir den Grauburgunder 2021 von Fabian für euch ausgesucht. Der Wein duftet nach Steinen, Steinobst und Kräutern. Am Gaumen fällt sofort seine cremige, schmelzige Textur auf, die dem Wein einen sehr saftigen und vollmundigen Charakter gibt. Die Aromen von Pfirsichen werden von Anklängen an Banane und Melone ergänzt. Ab dem kommenden Jahrgang ist der Betrieb für ökologischen Anbau zertifiziert. Wir sind gespannt was die Zukunft uns mit Fabian noch bescheren wird und wünschen euch viel Vergnügen mit dem Wein!

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Suchst du einen Grauburgunder, der richtig Charakter hat? Einen, der vollmundig ist, Schmelz hat und dabei würzig-nussige Aromen bietet? Suchst du die Quadratur des Kreises, nämlich das alles noch mit einer schönen, der Rebsorte eher wenig vertrauten, Säure? Deine Suche wird belohnt, nämlich mit dem Zimmer-Menge Grauburgunder trocken.

Nach der Lese wird der Most etwa acht Stunden eingemaischt, hierbei werden aus den rotschaligen Trauben feine und komplexe Aromen entlockt. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl sowie auch Holzfass. So findet dieser Grauburgunder auf die obigen Fragen genussvolle Antwort. Zudem bietet er sich für finessenreiche Fischgerichte an.

Alle Weine vom Weingut Zimmer-Mengel

Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 13% Vol. - Hersteller: Weingut Zimmer-Mengel e.K., Im Adelpfad 1, 55270 Engelstadt, Deutschland - Kontrolle durch: De-Öko-039, Allergene: Sulfite