Remi x Suff Weinpaket
Remi x Suff Weinpaket - versandkostenfrei
Liebe Fans vom Restaurant REMI,
die Eröffnung des REMI in der Torstraße in Berlin-Mitte war in aller Munde. In der Presse wurde diese "Eröffnung trotz Corona-Krise" rauf und runter besprochen. Ich habe sogar in zwei Lifestyle Magazinen meiner Schwester in Bottrop Artikel über das REMI entdeckt! Der Laden brummte vom ersten Tag an und viele von uns sind glücklich, satt und angetrunken nach Hause gegangen. Nun hat der zweite Lockdown natürlich auch das REMI stillgelegt und ihr müsst selber kochen. Oder ihr bestellt euch am Wochenende ein Menü bei REMI. Das geht auch. Wir haben auf jeden Fall für euch ein Weinpaket aufgelegt, in dem ihr die absoluten Lieblingsweine aus der Weinkarte des Restaurants beisammen habt. Euer Suffkopp Christian
REMI Cuvée, Wein- und Sektmanufaktur Schembs, Rheinhessen: Wir arbeiten schon seit Jahren in unserem Restaurant Lode & Stijn mit den Sekten von Arno Schembs aus Worms. Für die Eröffnung des REMI haben wir eine eigene Cuvée mit diesem Sektspezialisten abgestimmt, die genau unseren Wünschen entspricht. Aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir (was einer klassischen Champagner-Cuvée entspricht) entstand durch klassische Flaschengärung und eine lange Hefelagerung dieser feinperlige und animierende Sekt. Das meistverkaufte Produkt unserer Weinkarte.
Grüner Veltliner, Schönberger, Burgenland: Der Grüne Veltliner von Schönberger ist für mich ein total angenehmer und unkompliziert animierender Weißwein. Ich finde ihn ein sehr schönes Beispiel für einen Wein, der sich auf der Schnittstelle befindet für Natur oder Klassisch. Bei diesem Wein können sich sowohl Naturweintrinker als auch klassische Weintrinker bedienen. Es geht für beide Trinker die Sonne auf und das muss man als Winzer erstmal hinbekommen. Ein sehr moderner Wein. Perfekt zum Lunch im REMI.
Simone Adams, Grauburgunder: Seine biodynamisch gepflegten und per Hand gelesenen Trauben wurden 2021 im Teil als Ganztrauben mit einer Maischestandzeit von 64 Stunden vinifiziert, ein kleine Partie durchlief gar die Spontangärung auf der Maische. Aufgrund des kalten Jahrganges war die Farbextraktion aus dem rotschaligen Grauburgunder verhalten, das Ergebnis im Glas somit seriös weiß. Der Ausbau erfolgte im großen Holz.
Der Simone Adams Grauburgunder Ingelheim ist ein gediegener Rebsortenvertreter mit überraschend viel Lebendigkeit. In der Nase kräftig und mit gewisser Würze. Am Gaumen hingegen klart die Frucht helltönig auf, etwas Quitte und Birne. Mineralische Klarheit zieht sich in den Abgang, die den Grauburgunder-Schmelz wunderbar frisch gestaltet.
Château de Roquefort Corail Côtes de Provence Rosé : In einem brillanten Lachsrot schimmert der Rosé im Glas. Das feine Bouquet lockt mit exotischen Früchten, Kirsche, Cassis und und einem Hauch Kräuter der Provence. Am Gaumen wunderbar elegant mit herrlicher Frische.
Der Wein ist ganz harmonisch, die Komponenten Frucht – Frische – Mineralität sind perfekt ausgewogen. Ein toller Jahrgang und eine sichere Sache: Frühling, Sonne, Rosé aus der Provence.
Domaine de l'Horizon Mar i Muntanya Rouge: Die Cuvée aus 90% Syrah und 10% Grenache Noir fließt in dunklem Purpur mit violetten Reflexionen ins Glas. Ausgebaut in Beton und Stahl ist der Mar i Muntanya eine Reminiszenz ans Beaujolais: Saftig-saufig mit strahlender Frucht, der feinen Schiefer-Würze des Roussillon und dem Terroir von Calce. Ein kleiner Teil Ganztraubengärung unterstreicht die joviale Frucht nach Schwarzkirschen, Maulbeeren und Hibiskus. Würzig unterfüttert von mediterraner Garrigue und Thymian, flirren in der Kopfnote florale Noten nach Stockrosen und dunklem Tabak. Am Gaumen mit saftig straffer Frucht und perfekt definierter Statur. Der feinkörnige Gerbstoff wird getragen von seiner reifen Säure, die ihm ordentlich Tempo verleiht. Hedonistischer Spaß im Glas mit Beaujolais-typischem Glou Glou-Effekt: Flasche leer - Feuerwehr! "
Cèdre Héritage, Chateau du Cèdre, Cahors: Tiefschwarze Farbe, fast bedrohend schwarz. Man könnte anhand der Farbe den Geschmack ahnen und ein wenig Angst bekommen. Aber nicht wirklich. Dazu eine Nase von Gewürzen, dunklen Beerenfrüchten und Veilchen. Vor allem die schwarze Johannisbeere dominiert. Sie trifft sich wieder im Geschmack, da ist der Wein dann total angenehm, saftig, frisch, lecker mit feinem Rotweinmundgefühl. Ich finde den Wein den perfekten Begleiter zum herbstlichen Dinner zuhause.
Ich wünsche euch viel Vergnügen mit unserem Paket
Stijn
Das REMI x Suff Weinpaket für dich beschrieben von Stijn:
Das REMI x Suff Weinpaket besteht aus:
Château du Cèdre Héritage Malbec Cahors
Domaine de l'Horizon Mar y Muntanya Rouge
Château de Roquefort Corail Côtes de Provence
Schembs Cuvee Remi Perlen ohne Reue Sekt Brut
Schönberger Grüner Veltliner Burgenland
