Stefano Menti

Stefano Menti - Veneto

The Lonesome-Rider aus dem Veneto

Größe in Hektar: 10

Durchschnittlicher Ertrag: 60 hl/ha

Wenn man an einem beliebigen Tag in der Woche in die Markthalle Neun kommt und an den Biertischen, unseres Naturweinstandes Drunk by nature vorbeigeht, findet man eigentlich immer mindestens eine Gruppe, die gerade einen Roncaie Sui Lieviti trinkt. Dieser äußerst beliebte Natur Frizzante aus der Garganega-Traube stammt von Stefano Menti. Stefano betreibt an den Hängen von Gambellara im Veneto auf lediglich 10 ha (gerade so viel, dass er alles komplett alleine bewirtschaften kann) eine kleine und feine Weinmanufaktur für Naturweine. Die Basis für seine Weine stellt die Rebsorte Garganega dar, die hier in der Pergola-Erziehung angebaut wird. Man steht also im Weinberg eher unter Rebbäumchen als vor Büschen. Einen Großteil seiner Trauben verwendet Stefano für die Produktion von Perl- und Schaumweinen. Der Süßwein, den er für die 2. Gärung benötigt, stellt er her, indem er auf seinem Dachboden die Garganega-Trauben zu Rosinen trocknen lässt. Auf diesem Dachboden reifen auch Süßweine und Essig. Alles sehr präzise, sehr klein, sehr fein.