Simone Adams AUF DEM HAUN Spätburgunder 2021
Simone Adams AUF DEM HAUN Spätburgunder
Der Simone Adams AUF DEM HAUN Spätburgunder stammt aus dem Gewann, dessen Namen vom kalkhaltigen Boden geprägt ist. Dieser Kalkfels wurde in früheren Zeiten schweißtreibend aus dem Untergrund gehauen wurde so zu den um Ingelheim noch existenten Trockenmauern.
Die Rebstöcke von Simone stehen hier auf 75 % Kalkfels (!) mit einer 60 cm hohen lockeren Erdauflage. Biodynamische Praxis im Weinberg, 100 % selektive Handlese, spontane Ganztraubengärung, 18 Monate Ausbau im kleinen Holz. Ungeschönt, unfiltriert.
Im Glas zeigt der Simone Adams AUF DEM HAUN kühle Frucht mit geschliffenen Rückgrat aus Gerbstoff und tänzelnder Säurestruktur. Granatapfel, zartes Cassis sowie feinwürzige Akzente von Pfeffer und Salbei. Kalkgeprägter Purismus, galant und grazil.
Empfohlen von Suffkopp Iskander
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Geschmack: trocken - Zertifizierung: - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 12,5% Vol. - Hersteller: Simone Adams, Altegasse 28, 55218 Ingelheim am Rhein, - Allergene: Sulfite / Öko-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-022 / EU-Landwirtschaft
