Domaine des Homs Gravières de Sancastel Minervois 2021
Domaine des Homs Gravières de Sancastel Minervois Languedoc-Roussillon
Die Domaine des Homs liegt in Südfrankreich im Anbaugebiet Minervois in der Nähe von Carcassonne. Dort wird das Bioweingut von Anne und Jean-Marc Crozal in dritter Generation geführt. Der Top-Wein der Domaine des Homs wird aus 45 Jahre alten Syrah-Reben gekeltert und teilweise im Zementtank sowie 400 Liter Fässern ausgebaut. Der Ertrag ist mit 25hl / ha sehr niedrig, der Wein dementsprechend konzentriert.
Der Ausbau im Holzfass verleiht dem Wein Noten von Kakao Nibs, Brotkruste und einem Hauch Karamell. Aromen von Minze, schwarzem Pfeffer und dunklen Beeren komplettieren die sehr komplexe Nase. Am Gaumen hat der Wein eine schöne Frische und ebenfalls Aromen von Minze und Kakao. Der Gravières de Sancastel ist ein sehr kompakter und kraftvoller Wein mit angenehm präsenten Tanninen.
Im Finale bleiben vor allem die beerigen Noten von Himbeere und Brombeere lange präsent. (Und für die Älteren unter uns: Es gibt eine sanfte Erinnerung an den Karamell-Kern von dem Eis „Brauner Bär“…).
In Erinnerungen schwelgend: Suffkopp Christian
Alle Weine von Domaine des Homs
Geschmack: trocken - Zertifizierung: - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 14% Vol. - Hersteller: Domaine des Homs; Hameau des Homs 11160 Rieux-Minervois, Franreich - Allergene: Sulfite / Öko-Kontrollstellencode: FR-BIO-01 / EU-Landwirtschaft
