Sven Enderle Alea 2022/23
Sven Enderle Alea Baden
Der Sven Enderle Alea ist ein Grenzgänger: Denn wo hört Grauburgunder auf und fängt Rosé an?! Des Rätsels Lösung: Sven gewährt dem rotschaligen Grauburgunder zehn Tage Maischestandzeit. Bei dieser gehen die Farbstoffe aus den Beerenschalen in den Most über. Rund 40% Grauburgunderanteil prägen so dann nicht nur farblich die Cuvée, die auf der anderen Seite von 60% Pinot Noir bestimmt werden. Hier erfolgte der Saftabzug nach ca. 2 Tagen auf der Maische. Ausbau im Holz, Vollhefelager. Unfiltriert. Ungeschönt. Zurückhaltend bei Füllung geschwefelt.
Et voilà: Ein quasi-Rosé aus Pinot Noir und Grauburgunder, der hierzulande aber nicht als solcher bezeichnet werden darf, sobald Grauburgunder im Spiel ist.
Das macht nichts, denn Sven widmet diesen spannenden Wein seiner Nichte Alea, die 2022 zur Welt kam. Frischfruchtig im Antrunk, phenolischer Grundbass, überraschend vitale Säurestruktur.
Bringt Farbe in den (grau)burgundischen Alltag!
Empfohlen von Suffkopp Iskander
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Geschmack: trocken - Zertifizierung: - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 11,5% Vol. - Hersteller: Sven Enderle, SE Wein GmbH, Drosselweg 5 - 79341 Kenzingen - Allergene: Sulfite
