Sven Enderle Pinot Noir Kalk 2022
Sven Enderle Pinot Noir Kalk Baden
Seit einigen Jahren tummelt sich eine junge Generation an experimentierfreudigen Winzer*innen im Burgunderland Baden. Mit Sven Enderles Projekt ist ein weitere Benchmark hinzugekommen - wie der Sven Enderle Pinot Noir Kalk eindrucksvoll ins Glas bringt.
Wie der Name verrät, stehen die biodynamisch gepflegten Rebstöcke auf Kalkböden, und zwar in der Steillage Badenweiler Römerberg. Im Keller wird mit 100% Rappen klassisch maischevergoren. Der Ausbau erfolgt im Holz auf der Vollhefe. Zur Füllung gibt es einen Piff SO2.
Der Sven Enderle Pinot Noir Kalk zeigt sich noch von seiner ungezähmten Seite, offenbart dabei aber sein Potenzial: Ein fester Kern mit rotbeeriger Kraft, herbaler Untergrund, vielschichtig und lang am Gaumen. Mit Zeit fächert eine saftige Pinot-Frucht auf, von einem feinen Säurenerv durchzogen.
Für Spontane oder Ungeduldige empfiehlt sich der Griff zur Karaffe und großen Gläsern. Mitsamt guter Gesellschaft wird das ein besonders schöner Abend!
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Geschmack: trocken - Zertifizierung: - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 12,5% Vol. - Hersteller: Sven Enderle, SE Wein GmbH, Drosselweg 5 - 79341 Kenzingen - Allergene: Sulfite
