Weingut Edgar Brutler - Saito
Weingut Edgar Saito
Der Saito ist ein faszinierender Gemischter Satz aus drei verschiedenen Parzellen mit rund 20 Rebsorten – darunter Grünspitz, Fetească Regală, Welschriesling, Gutedel und Furmint. Das Verrückte: Einige uralte Sorten aus den bis zu 100 Jahre alten Weinbergen ließen sich selbst per DNA-Analyse im Labor keiner bekannten Rebsorte zuordnen!
Die Trauben gären zwei Tage auf der Maische (samt Rappen) und reifen unfiltriert im Holzfass, in der Amphore sowie im Beton-Ei. Der Name ist eine liebevolle Hommage an das „Sajtóház“ (Presshaus) seiner Großeltern. Oder wie Edgar sagt: „Dieser Wein ist purer Saft!“
Ein Orange-Wein selbst für Leute, die eigentlich keinen Orange-Wein mögen! Bei schlanken 11 % Vol. präsentiert er sich dicht und komplex, bleibt aber extrem süffig. Die Maischestandzeit ist perfekt eingebunden. Im Glas wandelt er sich ständig: Noten von Orangenschale, Zimt, Holunder und grünem Tee wechseln sich ab.
