Weine des Monats
Weine des Monats
Riesling Brut Nature
Aus den renommierten Lagen Deidesheimer Kieselberg und Paradiesgarten gelesen, stammt dieser Sekt vom Weingut Mehling.
Handgelesen, spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und nach der traditionellen Flaschengärung auf der Hefe gereift – mit Zero Dosage, also ganz ohne Zusatz von Zucker.
In der Nase: eine feine Mischung aus kühler Riesling-Frucht, Zitrusanklängen, feinem Stein- bzw. Kieselcharakter – schon hier spürbar die Pfälzer Bodenvielfalt. Am Gaumen: eine feine Perlage, frische und klare Struktur, eine leicht salzige, sogar „meeresartige“ Würze, dazu eine lebhafte Säure, die dem Wein Tiefe und Länge verleiht.
Dank der niedrigen Restsüße (nur rund 0,5 g/l) und gesamt-Säure von etwa 8,1 g/l ist dieser Sekt ausgesprochen trocken – mineralisch, elegant und nahezu puristisch
Primitivo Posta Piana
Für diesen Monat empfehlen wir euch den Primitivo Posta Piana von der Cantine Paradiso aus Cerignola in Apulien. Zur geografischen Einordnung sei gesagt: Wenn man sich den italienischen Stiefel anschaut, dann liegt Cerignola auf Höhe des Knöchels. Dort wird von der Familie Paradiso in der dritten Generation aus der Rebsorte Primitivo Wein gekeltert. Dabei sei erwähnt, dass der Name der Traube nicht etwa daher kommt, dass die Weine besonders unzivilisiert sind, sondern daher dass die Trauben recht früh reifen (primativus bedeutet „der Erstreifende“). Aber nun zum Wein:
Der Primitivo Posta Piana duftet nach Zimt, Vanille, reifen Früchten und Opas Zigarrenkiste (ein wenig). Die Nase verspricht uns saftige, dunkle Früchte und feine Würze. Dieses Versprechen löst der Wein im Gaumen dann auch vollständig ein. Er ist vollmundig und saftig mit reifen, seidigen Tanninen und einer milden Säure. Die Aromen erinnern an dunkles Trockenobst, wiederum ein wenig Vanille und etwas Zartbitterschokolade.
Pinot Gris Barrique
Der Weingut Büchin Pinot Gris Barrique ist ein Bilderbuch-Burgunder aus Baden.
Kräftig und stoffig vom ersten Schluck an. Die rebsorteneigene Dichte wird vom 100%igen Neuholzausbau satt unterstrichen - mit vanilliger Würze und karamelligen Schmelz. Ein sanftmütige Säure zieht dezent ihre Kreise - die Frucht bleibt kompakt.
Sucht in der Speisenbegleitung sein würdiges Gegenüber - so zum Beispiel im Sonntagsbraten oder zu Spaghetti Carbonara.
