Claus Preisinger Paradigma 2009 *RARITÄT*

Claus Preisinger Paradigma 2009 RARITÄT

Falstaff 94 Pkt

20% Zweigelt, 40% Blaufränkisch, 40% Merlot. Die biodynamischen Trauben stammen von 40 bis 45 Jahre alten Weinstöcken im Wagram im Pannobile-Gebiet. Es werden nur die besten Trauben der ältesten Weinstöcke in den besten Hanglagen herangezogen. Tiefes Rubingranat, Veilchenduft, Kirschfrucht, Anklänge von wilden Kräutern und Pfeffer. Am Gaumen mineralisch, vibrierend, kühl und raffiniert. Zart salziger, anhaltender Ausklang. Handlese im September, Vorselektion im Weingarten, Nachsortierung im Weingut. Spontanvergärung in offenen Bottichen und Holzgärständern für 3-4 Wochen, ausgebaut für 18 Monate in kleinen Eichenfässern.