La Vrille et le Papillon Kairos
La Vrille et le Papillon Kairos Ardèche
Der La Vrille et le Papillon Kairos ist ein selbsterfüllende Prophezeiung. Denn Kairos ist altgriechisch und bedeutet so viel wie "das rechte Maß, der rechte Zeitpunkt". Beides liefert eine Flasche dieses Weines praktischerweise gleich mit.
Die Cuvée aus gleichen Anteilen Grenache und Syrah wächst auf Lehm- und kalkhaltigen Weinbergen und wird von Géraldine und Méryl Croizier diodynamisch erzeugt. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe für neun Monate im 650 Liter-Eichenfass, in Südfrankreich Demi-Muid genannt. Ungeschönt, unfiltriert, auch zugesetzten Schwefel sucht man vergeblich.
Der Wein zeigt von Beginn eine würzige Erdigkeit, die Frucht erinnert an schwarze Waldbeeren. Sein Gerbstoff ist präsent, aber zu keiner Zeit überfordernd. Die zarte Holzwürze schmiegt sich mit jedem Schluck mehr an die elegante Säure an.
Perfekt getimt zur Jerusalem-Küche sowie raffinierten Wildgerichten.
Empfohlen von Suffkopp Iskander
Alle Weine von La Vrille et le Papillon
Geschmack: trocken - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 12,5% Vol. - Hersteller: La vrille et le papillon, Géraldine et Méryl Croizier, Chemin Les Termes, 07400 Valvignerens, Frankreich - Kontrolle durch: FR-Bio-01, Allergene: Sulfite
