Alta Alella Cava Bruant Brut Nature Reserva

Alta Alella Cava Bruant Brut Nature Reserva Penedès - ohne Schwefel

Der Alta Alella Bruant Brut Nature ist ein Kuriosum. Oder um das Weingut zu zitieren: "We did it because we didn’t know it was impossible."

Der reinsortige Pansa Blanca (auch Xarel·lo genannt) ist nämlich ein komplett ungeschwefelter Cava - nach der Methode ancestral. Stark selektioniertes Lesegut durchläuft dabei eine einzelne Gärung, die er auf der Flasche beendet. Da bindet sich das CO2 in der Flüssigkeit, die Hefelagerzeit beträgt mindestens 15 Monate. Dégorgement - ja, Dosage - nein. Auch hier kein Füllschwefel. 

Das Ergebnis: Kristallklarer Ausdruck von mediterraner Frische und Leichtigkeit. In der Nase weiße Blüten, knackiger Apfel und zarte Mandel. Am Gaumen helle Frucht, langanhaltend mit filigraner Säure. 

Nach einem Glas davon genug haben - Mission Impossible!

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Geschmack: trocken - Zertifizierung: EU–Öko/Bio–Zertifizierung - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 12% Vol. - Hersteller: Alta Alella S.L., Apartat de Correus 61, 08391 Tiana, Spanien - Kontrolle durch: Es-Eco-019-CT - Allergene: Sulfite