Domaine de l'Horizon Grand Vin Rosé 2021
Domaine de l'Horizon Grand Vin Rosé Côtes Catalanes
Der Wein ist ab Mitte Mai verfügbar / Vorbestellungen möglich !
Dieser Rosé irritiert Jahr für Jahr die Freunde des gepflegten Terrassen-Trinkens. Ein Rosé, der nicht mit plakativer Farbe punktet, sondern in feinstem Understatement leise pink schimmert. Darf der das? Und zu diesem Preis? Der Rosé de l’Horizon ist kein normaler Rosé und stammt aus unserem ältesten Weinberg mit über 100 jährigen Reben. Nur rund 11 hl Ertrag liefern die uralten Grenache Noir Stöcke, dafür aber mit großer Verlässlichkeit: Es genügt Jahr um Jahr, um ein 600 Liter Fass zu füllen. Das ist alles, was der alte Berg hergibt, und wir sind dankbar für jede Flasche.
Nach der Saignée Methode werden die Grenache Trauben händisch in einer alten Presse ausgeblutet. Dort sedimentiert der Most über Nacht im Stahl, um danach direkt ins 600 l Fass zu wandern, wo er mit eigenen Hefen spontan zu gären beginnt. Dann passiert die nächsten 12 Monate nichts, kein Aufrühren, kein pumpen, rein gar nichts, bis er nach einem Jahr gefüllt wird. Der 2018 Jahrgang zeigt sich von seiner Beeren fruchtigen Seite und von einer für unseren Rosé ungewohnt offenherzigen Seite. Kleine Waldhimbeeren, Cranberries und florale Noten nach Hibiskus und Malve skizzieren die Nase. Im Antrunk feinfruchtig-charmant mit subtiler Tiefe und elegant verwobenem Gerbstoff, der den reifen Säurenerv zart ummantelt. Mit gutem Druck am Gaumen fließet er ruhig ins lange und zart salzige Finish. Unser Rosé benötigt genau wie unsere großen Weiß- und Rotweine ebenso mindestens zwei bis drei Jahre Flaschenreife, um zu voller Größe aufzulaufen.
Der Horizon Rosé stammt von den ältesten Weinberg von über 100 Jahre alten Reben. Die Stöcke liefern nur minimale Erträge, die händisch geerntet und gepresst werden. Nach einer kurzen Standzeit auf der Presse vergärt der Most ohne weitere Eingriffe im gebrauchten Holzfass. Die Nase nach kleinen roten Beerenfrüchten hat zarte florale Anklänge in der Kopfnote und ist von subtiler Würze unterlegt. Der 2018 Jahrgang zeigt sich jetzt bereits sehr offen und trinkfreudig, ohne darüber seine typische Reifefähigkeit einzubüßen, die unsere Weine und auch der Rosé für gewöhnlich benötigen, um zur vollen Form aufzulaufen. Am Gaumen saftig mit tiefgründiger Frucht und komplexer Vielschichtigkeit ist der 2018 Jahrgang jetzt bereits derart attraktiv, dass die dienliche Flaschenreife mit jedem weiteren Glas in weite Ferne zu rücken scheint. Ein Rosé, der neben der Aperitif-Situation auch luftgetrocknete Schinken und Wurstwaren, filigrane Fischgerichte mit Safran und Anis oder kräuterwürzige Kalbfleisch Gerichte meistert.
Alle Weine der Domaine de L'Horizon
Geschmack: trocken - Zertifizierung: - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 12,5% Vol. - Hersteller: Domaine de l'Horizon, 4, rue des Pyrenees, 66600 Calce, Frankreich - Kontrolle durch: FR-Bio-01, Allergene: Sulfite
