DIT Celler Selenita NIT Tinto
DIT Celler Selenita NIT Tinto Montsant
Der umtriebige Önologe Dani Sanchez, der uns bereits mit seinen Navarra-Weinen von Azul y Garanza ans Herz gewachsen ist, hat zusammen mit Toni Coca 2007 das erste biologisch zertifizierte Weingut Montsants gegründet: DIT Celler. Hier in Katalonien, vom Naturpark Llaberia umgeben, gilt das Credo ausdrucksstarker Rotweine mit lässigen Konturen. Wie vollmundig bzw. vollmondig das sein kann, zeigt uns der DIT Celler Selenita NIT.
70% Garnatxa und 30% Samsó (auch als Carignan bekannt). Die Rebstöcke stehen auf kalkreichen Kies- und Sandböden und in den heißen Sommermonaten weht jeden Nachmittag vom unweiten Mittelmeer eine kühlender Strom über die Weinberge. Dieser “Marinada” schafft ein wenig Abkühlung für die über 70-jährigen Reben. Die Gärung erfolgt in Betontanks, der Ausbau anschließend für 15 Monate zu 50% in neuen französischen Eichenfässern.
Der DIT Celler Selenita NIT erstrahlt rubinrot im Glas. In der Nase konzentrierte Rotfrucht, Kirsche und schwarze Johannisbeeren, zudem ein wohliger Röstton und würziger Nachklang von Pfeffer. Am Gaumen dicht und kraftvoll, mit üppigem Tannin und einer überraschend vibrierenden Säure. Das feinwürzige Finish aus Kaffee, Dattelsirup und Schokolade ist wohlig warm und wie gemacht als Compagnon für Gerichte mit dunklen Saucen oder einen geselligen Grillabend.
Empfohlen von Suffkopp Iskander
Geschmack: trocken - Zertifizierung: EU–Öko/Bio–Zertifizierung - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 13,5% Vol. - Hersteller: DIT Celler SCP, Dani Sanchez y Toni Coca, Portal, 18, 43393 Almoster, Spanien - Allergene: Sulfite / Öko-Kontrollstellencode: ES-ECO-025 / EU-Landwirtschaft
