Stephan Thibault - Saumur
Stephan Thibault - Le Puy Notre Dame, Saumur - Loire
Der aus Brest stammende Thibault Stephan startete sein Dasein als Winzer in der Ardèche. Doch seine Neugier nach Terroir und Weinpraxis zog ihn 2015 an die Loire. Genau nach Le-Puy-Notre-Dame, südlich von Saumur. Das pittoreske Dörfchen lockt dabei schon seit geraumer Zeit Bio- und Naturweinwinzer - der hiesige Boden ist von turonischem Tuff-Kalkstein dominiert.
Thibault bewirtschaftet hier 4,5 Hektar, welche sich zu einem Drittel in Chenin und zwei Drittel Cabernet Franc gliedern. Von Weinberg bis Keller gelten biologische und naturnahe Grundsätze, zudem beschäftigt sich Stéphan intensiv mit der Biodynamie.
Seine Weine: Lebensfreudige Frische, elegante Saftigkeit, geschliffenes Handwerk.
