Weingut Zähringer Crémant Extra-Brut

Weingut Zähringer Crémant Extra-Brut Markgräflerland

Sprudel des Monats

Crémant extra brut 2020

Weingut Zähringer, Markgräflerland, demeter

Das Weingut Zähringer wurde 1844 in Heitersheim im äußersten Südwesten Deutschlands gegründet. In 6. Generation führt dort Fabian Zähringer den Betrieb. Das Weingut wurde bereits 1985 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und gehört damit zu den Öko-Pionieren der Branche. Zwanzig Jahre später erfolgte dann die Weiterentwicklung zum biodynamischen Anbau. Wir haben es in dem Weingut also zum Teil mit Rebstöcken zu tun, die seit mehr als 30 Jahren keine Pestizide und keinen Kunstdünger gesehen haben. Das danken die Pflanzen dem Winzer mit hohen Traubenqualitäten. Aus solchen Trauben lässt sich zum Beispiel prima Schaumwein machen:

Der Crémant extra brut wird aus den Rebsorten Chardonnay & Spätburgunder gekeltert und in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Er duftet zartfruchtig nach Steinobst und angenehm fein nach Hefe. Ihr habt einen frischen und kraftvollen Schaumwein im Glas, der mit knapp 6g einen recht niedrigen Zuckergehalt hat. Da ein hoher Zuckergehalt im Sekt immer zu einer gewissen Gleichförmigkeit führt, ist ein niedriger Zuckergehalt immer (oder sagen wir mal meistens) spannend. Der Sekt wird durch seine Trockenheit charaktervoller und zeigt mehr schöne Ecken und Kanten. Zudem sind solche Schaumweine ausgezeichnete Speisenbegleiter.

Geschmack: trocken - Zertifizierung: - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 12,5% Vol. - Hersteller:  Weingut Zähringer, Johanniterstraße 61 D-79423 Heitersheim - Allergene: Sulfite / Öko-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-039 / EU-Landwirtschaft