Ein Grund warum Primitivo oder überhaupt apulischer Rotwein heutzutage zu den beliebtesten Rotweinen der Welt gehört, liegt sicher auch bei Angelo Paradiso. Seine Cantina Paradiso liegt mitten im Herzen Apuliens und fokussiert sich auf die hiesigen Rebsorten Primitivo, Negroamaro und Nero di Troia. Seine Weine fallen für diese Region klassisch aus: saftig, vollmundig, schokoladigfruchtig mit einem präsenten, aber immer seidigen Gerbstoff. Achso, damit dies ein für allemal geklärt ist: Der Name Primitivo leitet sich nicht von primitiv ab, sondern von “primus”. Das ist Latein und bedeutet so viel wie “Der Erste”. Dies deutet auf ein Wesensmerkmal der Rebsorte hin. Die Trauben des Primitivo reifen schon sehr früh im Jahr. Sie sind also häufi g die ersten Trauben, die reif sind. So, nun ran an die prima Primitivos!