Cantine Paradiso Primitivo 1954 - 2021
Cantine Paradiso Primitivo 1954 Apulien
Primitivo, vor allem aus Süditalien, wird von vielen deutschen Weintrinker*innen heiß und innig geliebt. Sogenannte Weinprofis rümpfen hingegen meist die Nase und verpönen den Rotwein als gefälliges Fruchtmonster mit viel Zucker und wenig Charakter. Das die Weinwelt nicht nur aus Schwarz und Weiß besteht, beweist der Primitivo 1954 von Cantine Paradiso.
Das Weingut Cantine Paradiso im Norden Apuliens lässt bereits in dritter Generation besondere Sorgfalt beim Ausbau seines Primitivo 1954 walten. Das Gründungsjahr im Namen ebenso wie die vor Sonnenbrand schützende Pergola-Erziehung der Reben zeugen von tradierter Erfahrung und einem klaren Blick auf Qualität im Glas. Kalkhaltige Böden, heiße Tage und kühle Nächte geben dem Wein konzentrierte Frucht, die jedoch nichts an Lebendigkeit einbüßt.
Im Keller wird der Primitivo 1954 15 bis 20 Tage im Edelstahltank temperaturkontrolliert auf der Maische vergoren. Nach zwei Monaten im Edelstahl verbringt der Wein ein Jahr im Barrique, um anschließend mehrere Monate erneut in Edelstahlbehältern die finale Reifephase zu absolvieren.
Im Glas präsentiert sich der Wein mit kräftigem Rubinrot. Das Bouquet wird von intensiven Aromen von roter Frucht und Dörrpflaumen bestimmt, würzige Konturen von Pfeffer und Zimt runden den ersten Eindruck ab. Am Gaumen üppige Brombeeren, vitale Textur aus wohligem Tannin und fülliger Kirschfrucht.
Mit 4 Gramm Restzucker pro Liter ist der Primitivo 1954 seriös trocken mit langem Abgang und noch längerem Trinkvergnügen.
Geschmack: trocken - Zertifizierung: - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 15% Vol. - Hersteller: Cantina Paradiso, via Manfredonia, 39, 71042 Cerignola (Fg), Italien - Allergene: Sulfite
