Clemens Busch Riesling -O- maischevergoren 2018
Clemens Busch Riesling -O- maischevergoren Mosel
Seit Mitte der 80er Jahre bewirtschaftet das Weingut Clemens Busch seine Rebflächen ausnahmslos ökologisch. In den Steilhängen Pünderichs bedeutet das 100% Einsatz für Rebe, Wein und Genuss. Harte Handarbeit ohne chemisch-synthetische Schutzmittel. Da scheint es nur konsequent, den gelesenen Trauben auch im Keller besondere Fürsorge zuteil werden zu lassen. Der Clemens Busch Riesling -O- maischevergoren zeigt wie.
Die Reben für diesen Wein stehen auf grauen Schiefer und entstammen den höher gelegenen Parzellen der Pündericher Marienburg. Lediglich vollständig gesunde Trauben finden entrappt den Weg in die Maischegärung. Nach drei Monaten folgt ein mindestens 10-monatiger Ausbau im alten Holzfass - alles auf der Vollhefe. Mit minimal zugesetztem Schwefel und ein wenig Feinhefe auf der Flasche bleibt uns dann nur eins zu sagen: Ohhh!
Die Nase des Clemens Busche Riesling -O- maischevergoren ist erdig bis rauchig mit reifen Quitten und Birnen. Zudem ätherisch-herb wie bei abgeriebenen Kumquat-Schalen. Falls welche zur Hand sind, bitte mal nachmachen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kantig mit säurebetonter Stoffigkeit. Mit Zeit und Luft fächern Aprikose, Apfel und leicht florale Anklänge auf. Der Gerbstoff aus den Traubenschalen bestimmt den Nachhall, den man beinahe kauen kann.
Der Clemens Busch Riesling -O- maischevergoren. Ein flüssiggewordener Denkanstoß abseits gängiger Geschmackshorizonte.
Geschmack: trocken - Zertifizierung: EU–Öko/Bio–Zertifizierung - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 12% Vol. - Hersteller: Clemens Busch, Kirchstraße 37, 56862 Pünderich, Deutschland - Kontrolle durch: De-Öko-039, Allergene: Sulfite
