Château Aydie Famille Laplace Maydie 2015

Château Aydie Famille Laplace Maydie Südwest 

Schnöden Portwein kennste? Die Weinhandlung Suff hat einen Geheimwein aus Frankreich: Maydie von der Familie Laplace. Auch hier wird dem gärenden Rotwein zwischendurch Alkohol hinzugegeben so der verbleibende Zucker erhalten. Die Kategorie heißt dann Vin de Liquer.
Das Weingut Château Aydie im Madiran (ganz dicht an den Pyrenäen) macht das mit der lokalen Rebsorte Tannat. Die hat eine dicke Schale, dunkle Farbe und ordentlich Gerbstoffe. Bevor jeder Jahrgang auf die Flasche darf, reift er noch 24 Monate im großen Holzfass.
Und wie schmeckt er: Zunächst nach viel roter und dunkler Fruchte (Brombeeren, ein bißchen Pflaume). Bevor es sich wirklich süß anfühlen kann, wird dieser Eindruck aber vom Tannin aufgefangen. Dazwischen kann man Röstaromen und Nüsse erahnen. Das Wechselspiel zwischen süß und herb passt herrvoragend zu (dunkler) Schokolade, aber auch zu vielen Desserts und nicht zuletzt zu Roquefort und Co.
Ich trinke ihn einfach so in kleinen Dosen und denke mir einen Kamin dazu.
Sagt Suffkopp Jonny

Geschmack: fruchtsüß - Zertifizierung: konv - Füllmenge: 500ml - Alkoholgehalt 17% Vol. - Hersteller: Famille Laplace - Château Aydie, N°696 Chemin 317, 64330 Aydie, Frankreich - Allergene: Sulfite