Colombaia Vigna Rosso Nuova 2021
Colombaia Vigna Rosso Nuova
Ja klar... natürlich passt ein roter Bordelaiser hervorragend zu Kurzgebratenem. Aber hin und wieder lohnt es sich, klassische Wege für einen wilden Abstecher zu verlassen: So wie für den Colombaia Rosso Vigna Nuova.
Der toskanische Naturwein aus 97% Sangiovese und 3% Colorino (die Färbertraube macht ihrem Namen alle Ehre) ist ein Energiebündel in Tiefrot! Die ca. 15 Jahre alten Reben - daher Vigna Nuova - stehen auf tonhaltigem Kalk mit zahlreichen fossilen Muscheleinschlüssen. Nach der Spontangärung im Edelstahl verbringt der Wein zwei weitere Jahre im selbigen, um zur Ruhe zu kommen. Ungeschönt, unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllt.
In dieser Ruhe liegt dann im Glas auch seine Kraft: Saftig mit lebendigem Tannin liefert der Colomabaia Rosso Vigna Nuova erdige Substanz mit verspielter Waldfrucht und kräuterigem Background. Unbedingt zu empfehlen zum anfangs erwähnten Rindersteak! Macht aber auch zum herzhaften Bohneneintopf oder gegrillter Paprika eine formidable Figur.
Empfohlen von Suffkopp Iskander
Geschmack: trocken - Füllmenge: 750ml - Alkoholgehalt 13,5% Vol. - Hersteller: Colombaia, Località Mensanello, 24, 53034 Colle di Val d'Elsa SI, Italien - Kontrolle durch: IT-Bio-006, Allergene: Sulfite
